韓國人的春節餐桌必備——年糕湯

       春節的腳步日益臨近了，大家是不是也都在準備年貨、採購年夜飯上的材料呢？

       韓國於中國一樣以春節作為傳統節日，雖然沒有“七天長假”的氣勢恢宏，但韓國也是從大年三十起至大年初二連放三天假，比起其他節日也算是個長假了呢。臨近年關，韓國的各家各戶也都開始了採購禮物和食材的“攻防戰”。如果說餃子是中國人過年必備的吃食，那在韓國春節餐桌上最少不了的，就是一碗熱騰騰的的年糕湯了。

       韓國人的春節飲食習俗是在大年初一早上來上一碗年糕湯，喝了它才算是過年。要說起這緣由，不同於中國以年糕諧音賦予“年年高”的意思，這裡取意於年糕湯的原料——打糕的形態，白色比喻高潔的操守，長條的形狀比喻長壽。而在大年初一早上喝年糕湯的習俗寓意著洗去過去一年的汙穢，開始新一年的好生活。

       不過隨著時代的發展，年糕湯不再只使用“基本白色款”，加入各式蔬菜汁而制成的彩色打糕讓韓國的媽媽們愛不釋手，不僅顔色鮮豔還更健康。

       過年如果正巧來韓國旅行，不如入鄉隨俗一次，今年過春節不吃餃子，來一碗年糕湯過個韓國年吧！

      說起年糕湯的做法，雖是每家自有不同風味，但是總體來說還是萬變不離其宗，下面給大家介紹下做法。

       準備材料：打糕300g，牛肉丁200g，蔥花、蒜蓉、雞蛋2個，還要準備醬油、香油和料酒

       做法：

1. 打糕條切片泡水約10分鐘，牛肉丁泡水去血水

2. 鍋內放入香油一勺，牛肉丁瀝乾水分後加入鍋內翻炒，同時加入料酒兩勺、蒜蓉半勺。

1. 3. 牛肉丁變色後加入適量水（3杯左右）煮沸。
2. 4. 待牛肉湯慢熬一會兒後放入年糕片熬制，加入一勺醬油和少量鹽調味。
3. 5. 年糕煮熟後將雞蛋淋至鍋中做成蛋花，灑下蔥花，關火後撒上一勺香油。
4.  

•        看~年糕湯做起來並不難吧？在韓國嘗嘗正宗的年糕湯，回家也可以自己動手做了哦！~